שסתום פרפר, הידוע גם בשם שסתום דש, הוא סוג של שסתום ויסות בעל מבנה פשוט. שסתום פרפר שניתן להשתמש בו לשליטה על צינור בלחץ נמוך פירושו שאיבר הסגירה (דיסק או צלחת פרפר) הוא דיסק, המסתובב סביב פיר השסתום כדי להשיג פתיחה וסגירה. של שסתום.
ניתן להשתמש בשסתומים כדי לשלוט בזרימת נוזלים מסוגים שונים כגון אוויר, מים, קיטור, חומרים קורוזיביים שונים, בוץ, שמן, מתכת נוזלית ומדיה רדיואקטיבית. זה בעיקר משחק את התפקיד של חיתוך ומצערת על הצינור. חלק הפתיחה והסגירה של שסתום הפרפר הוא פלטת פרפר בצורת דיסק, המסתובבת סביב הציר שלה בגוף השסתום כדי להשיג את מטרת הפתיחה והסגירה או ההתאמה.